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紫砂壺開壺方法

4. 將茶葉放入壺內,茶葉約壺的1/3到 1/2的量, 將壺蓋蓋上,並用紗布將壺整個包起來, 將壺放進鍋子內,加入清水,並滿過整個壺.以溫火慢煮到滾, 水開後持續滾開3~4小時( 要注意避免壺嘴與鍋壁碰撞.),之後將火關掉,將壺撈起待冷卻.

5. 冷卻的壺用清水清洗一下, 就可進行泡茶囉!


二. 泡茶:

以下是我自己的經驗, 依器具茶葉不同而有不同. 並非皆一致方法:

茶具: 倒把西施壺
土胎: 紅泥
水量: 180 cc
出水: 單孔
年份: 1994年

茶葉: 有機古早烏龍茶

第一、將陶壺溫熱: 沖泡前先將陶壺溫熱。
第二、放入6公克的茶葉
第三、溫潤泡:往壺裡沖入95度熱水,蓋上蓋後,立即倒掉。此步驟主要使茶葉吸收水分與熱氣,適當展開成含苞待放狀態,也有洗茶葉意味。

第一泡: 注入95度開水,約40秒即可飲用。 接續沖泡第二泡: 注入95度開水,約30秒即可飲用。
間歇沖泡第二泡: 注入95度開水,約50秒即可飲用。
間歇沖泡第三泡: 注入95度開水,約60秒即可飲用。

 

 

 
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